Dlaczego jedzenie, które wygląda najlepiej, jest dla ciebie złe?

Jakie są „najlepsze” pokarmy? To zależy od tego, co oznacza „dobry”: i smakiw rzeczywistości są subiektywny, ale nie ma to nic wspólnego z zamierzoną „dobrocią” jako korzystną dla naszego organizmu cechą. W rzeczywistości jest bezsporne, że niektóre produkty spożywcze nie są zbyt dobre dla zdrowia… Ale to nie umniejsza faktu, że prawie zawsze są bardzo smaczne!

Dlaczego więc to, co nas często boli, jest również tym, co kochamy najbardziej?

MÓZG „GOLOSO”

Poszukiwanie Scripps Research Institute of Jupiterw Kalifornii (USA) wykazały, że wysokokaloryczne, tłuste lub bardzo słodkie potrawy (tak zwane „śmieciowe jedzenie” typowe dla fast foodów) dają uzależnienie od narkotyków, zakłócając odbiornik dopamina (substancja związana z przyjemnością i satysfakcją) w naszym mózgu. Więc chociaż doskonale wiemy, że jemy „śmieci”, nie możemy się powstrzymać od pragnienia więcej!

Ponadto, wiele firm spożywczych dodaje dodatki, czyli substancje, które sprawiają, że jedzenie jest smaczniejsze. Ponieważ dodatki są zawsze takie same, wiele produktów spożywczych ma ten sam smak. Więc kiedy próbujemy jedzenia bez dodatków, wygląda inaczej i może mniej dobrze. Nawet jeśli tak nie jest, a w rzeczywistości może być jeszcze zdrowsze.

Według niektórych teorii istnieje również element ewolucyjny. Tysiące temu, kiedy homo sapiens zaczęli polować i zbierać żywność, nasi przodkowie rozwinęli preferencje żywieniowe dla tych pokarmów, do których byli zdolni daj im więcej energii: to by wyjaśniało, dlaczego mnie kochamy cukierek (załadowany cukrem) hej smaczne dania (Sól była głównym źródłem sodu, ważnego pierwiastka w utrzymaniu równowagi chemicznej naszego organizmu).

Współpraca nad tekstem Niccolò De Rosa

Dodaj komentarz