Świat jest pełen… dziwne lody. W rzeczywistości, jak wszystkie produkty spożywcze, ja lubi jeśli chodzi o lody, różnią się one w zależności od kraju, ale także z roku na rok.

dziwne letnie lody

TEN nowe smaki lodów prezentowane na dedykowanych targach, takich jak Pawilon Nasiona i frytki we Włoszech różnią się od ziołana przyprawytam olejki eteryczne do kwiaty. Smaki znajdziemy w lodziarniach bazyliado tymianekdo Koper włoski dziki, ale też altówka czy alla krem różanyczasami w syropie… różowym.
Dopasowania mogą również tworzyć nowe dziwne smakiJak ricotta i pistacja, czarna marchewka i imbir, krem ​​z oliwy z pomarańczy i cytryny oraz imbir. W najlepiej zaopatrzonych lodziarniach znajdziesz również: panettone i wanilia, kandyzowana jeżyna i bergamotka, truskawka i pomidor z selerem.

Ale skąd z góry wiedzieć, co lubią lody?

Paulo Malvalde — Kierownik ds. marketingu Sammontana Gelato mówi nam, że co tydzień przychodzą „dane rynkowe”, czyli dane o sprzedaży produktów, takie jak, które lody sprzedano najwięcej, a które pozostały… w chłodniach barów i sklepów. Te dane rynkowe są zawsze porównywane z trendem sprzedaży z poprzednich lat. „Porównaliśmy to również z liczbą sprzedaży innych produktów. Z tych wszystkich badań dowiedzieliśmy się, co zmieniło się w smaku zjadacze lodów. Na przykład jednym z trendów żywieniowych w tym roku jest solony karmel”.

„Więc jest ich kilka targi lodówdla osadzonych; takich jak Amsterdam, gdzie pojawiają się nowe propozycje lubi ORAZ kombinacje różne w oparciu o trendy i badania rynku. „Nawet jeśli przetwarzanie lody pakowane muszą podlegać zasadom bezpieczeństwa i konserwacji, które ograniczają oryginalność smaku, niepokoi ich też nowości: na przykład na lato 2018 będzie najbardziej popularny wykałaczka o smaku malinowym, oblana białą czekoladą, ale… miękka.

Dziwne lody za granicą

Nowe lubi wymyślają się również, ucząc się od obcych krajów, z lubi które nam się wydają dziwny: „Mamy również globalny instytut badawczy zajmujący się rynkiem północnoamerykańsko-azjatyckim w Europie i światowy punkt odniesienia”, mówi Malvaldi.

„Poza Włochami najpopularniejsze są np. słodycze lody skończyć z dach mąka, na przykład czekoladki wypełnione lodami i pokryte nie czekoladą, jak można by się spodziewać we Włoszech, ale z makaron mączysty. „Inne dziwne trendy w lodach, które również dotarły do ​​Włoch, to produkty wysokobiałkowe o niskiej zawartości cukru”.

Nie są to dziwne lody, ale nawyki o innych smakach niż nasze.

„W Wielkiej Brytanii i Niemczech” kontynuuje Malvaldi i lubi są słodsze niż nasze. „Na przykład jako podstawa do Lody oni tego używają jogurt grecki, różniące się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni we Włoszech, zarówno pod względem przetwarzania, jak i smaku. Jest to również trend w Stanach Zjednoczonych, gdzie 40% rynku jogurtów to jogurt grecki”.

Na razie nawet pierwsze lody, które zabrałem do domu, były dziwne.

«TEN butelka sammontany były to pierwsze lody rodzinne, które zabrano do domu we Włoszech. Początkowo była zamknięta w torbie z uchwytami, dzięki czemu można ją było wygodnie nosić.»

Sekret jedzenia lodów pakowanych tak, jakby były świeżo przyrządzane.

Sekretem jest spożywanie go w temperaturze od 4° do 6°C. Następnie po prostu wyjmij go z zamrażarki, gdzie przechowuje się go w temperaturze zwykle wahającej się od -20° do -25°C i poczekaj, aż się «rozgrzeje». „W przypadku puszki sammontana na przykład możesz wyjąć go z zamrażarki i wstawić do mikrofalówki na 10 sekund w minimalnej temperaturze: rozpływa się w ustach i ma bogatszy smak, jak domowy.